Bütün Fırında Tavuk: Lezzetli Tarifler ve İpuçları
Fırında bütün tavuk, evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle sıcak bir akşam yemeği hazırlarken, bütün bir fırında kavrulmuş tavuk mükemmel bir seçimdir. Bu yazımda fırında bütün tavuk yapmanın püf noktalarını, tariflerini ve pişirme yöntemlerini detaylı olarak ele alacağım.
Fırında Bütün Tavuk Tarifleri
1. Klasik Fırında Tavuk Tarifi
Malzemeler:
1 bütün tavuk (1,5 – 2 kg) 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber, kekik, pul biber Taze veya kurutulmuş otlar (biberiye, adaçayı gibi)
Hazırlık:
Tavuğu buzdolabından çıkarın ve bir süre oda sıcaklığında bekletin. Tavuğu iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sarımsak ezilip limon suyuyla karıştırılır. Zeytinyağı ilave edilerek kıvamlı bir sos hazırlanır. Tavuklar hazırlanan sosla iyice marine edilir. Sosun derinin altına ve içine girmesine özellikle dikkat edin. Tavuğun içine yarım limon ve birkaç dal taze ot koyun. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Tavuğu pişirme kağıdıyla kaplı bir tepsiye veya fırın tepsisine yerleştirin. 1,5 – 2 saat pişirin. Dilerseniz tavuğun üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak pişerken yanmasını önleyebilirsiniz. 2. Yoğurtlu Fırında Tavuk Tarifi
Malzemeler:
4 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik
Hazırlık:
Tavuk yıkanır ve kurutulur. Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, pul biber ve kekiği karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın. Tavuğu marine sosla kaplayın ve buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, tavuğu tepsiye koyun ve 1,5 saat pişirin.
İpuçları
Marine etme: Tavuk marine edildiğinde daha lezzetli olur. En az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlenmesi tavsiye edilir. Marine etme süresi tavuğun çok daha yumuşak ve aromatik olmasını sağlar. Oda Sıcaklığı: Tavuk fırına konulmadan önce oda sıcaklığında tutulmalıdır. Bu, eşit pişirme sağlar. Pişirme Süresi: Tavuğun ağırlığına ve fırın sıcaklığına göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Genel kural 1 kg tavuk için yaklaşık 40-45 dakika pişirme süresidir. Dinlendirme: Fırından çıkardıktan sonra tavuğun 10-15 dakika dinlenmesi gerekmektedir. Bu, etin suyunun dağılmamasını sağlar. Sıcaklık Kontrolü: Tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için et termometresi kullanabilirsiniz. Tavuk iç sıcaklığı 75 dereceye ulaştığında pişmiş demektir.
Fırında kavrulmuş bütün tavuk belki de en klasik ama en popüler yemeklerden biridir. Yukarıda paylaştığımız tarifler ve püf noktaları ile lezzetli ve yumuşak bir tavuk hazırlamak artık sizin elinizde. İster özel günlerde, ister sıradan bir akşam yemeğinde, fırında bütün tavukla sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bütün tavuğu fırında pişirirken lezzetin en yoğun olduğu kısım derisi ve altındaki yağ dokusudur. Pişirmeden önce tavuğun derisine baharat ve zeytinyağı sürmek lezzeti artırır ve tavuğa daha çıtır bir doku kazandırır. Tavuğun dışını özellikle tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu ve çeşitli aromatik otlar kullanarak tatlandırmak, pişirme işlemi sırasında harika bir aroma yaratır. gaziantep eskort ödemeyi elinde alıyor
Marine etme süresi tavuk etinin lezzetini artıran bir diğer önemli adımdır. Tavuğun en az 1-2 saat marine edilmesi, lezzetin daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur. Dilerseniz bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca limon suyu veya yoğurt gibi asitli malzemelerin kullanılması da tavuk etini yumuşatır ve lezzet katmasına yardımcı olur.
Fırını kullanmadan önce sıcaklığın doğru ayarlanması çok önemlidir. Tavuk etinin dışı iyi piştiği gibi içinin de iyi pişmesi gerekiyor. Önce yüksek sıcaklıkta (200-220 derece) pişirip daha sonra sıcaklığı düşürmek tavuk derisinin çıtır çıkmasını sağlayacak ve içinin yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır. Tavuğu pişirirken iki aşamayı yapmak en iyi sonuçları verir.
Tavuk pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne göre değişir. Genel olarak ağırlığı 1,5-2 kg arasında olan bir tavuğun pişme süresi yaklaşık 1,5 saattir. Ancak etin pişip pişmediğini kontrol etmenin en güvenilir yöntemi et termometresi kullanmaktır. Tavuk etinin iç sıcaklığı 75°C’ye ulaştığında tavuk pişmiş demektir.
Fırında bütün tavuğu servis ederken, lezzetli garnitürlerin de servis edilmesi önemlidir. Tavuğun etrafında patates, havuç, soğan gibi sebzelerin pişirilmesi yemekte hem renk hem de tat bütünlüğü sağlar. Sebzeleri önceden marine edip tavuğun yanına koymak da tavuğun lezzetine fayda sağlayacaktır.
Fırında bütün tavuk yaparken, kalıntı ve yağların düzgün oluşmasını sağlamak için tavuk parçalarını iyice sıralamak gerekir. Tavuğun fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirilmesi, hava akışının sağlanmasına yardımcı olur ve daha eşit pişirme sağlar. Tavuğa pişirme süresi boyunca yağ veya tereyağı sürmek, cildinin hassas bir altın rengi kazanmasına yardımcı olur ve yemeğin lezzetini artırır.
Servis zamanı geldiğinde tavuğun dikkatlice dilimlenmesi sunum açısından büyük önem taşıyor. Dilimlerken tavuk etinin suyunun sızmamasına dikkat edilmelidir. Soslarla (örneğin sarımsaklı yoğurt, acı sos veya ev yapımı mayonez) birlikte servis edilmesi yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecektir.
İpucu Açıklama Marine etme Süresi Minimum 1-2 saat, tercihen bir gece önce. Isı Ayarı: Önce yüksek sıcaklıkta, sonra düşük sıcaklıkta pişirme yapılır. Pişirme Süresi: 1,5-2 kg tavuğun pişme süresi yaklaşık 1,5 saattir. Et Termometresi Kullanımı İç sıcaklık 75°C olmalıdır. Garnitür Öneri Açıklama Patates İnce dilimlenip marine edilmiş patates. Havuç Havuçlar uzun dilimler halinde kesilir. Soğan Yarım dilimlenmiş soğan tatlılık katar. Taze Baharatlar Kişniş veya kekik ilavesiyle tatlandırın.